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Schwäbische Sterneköchin trifft badischen Handwerker ... |
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Geschrieben von fritsch
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Sonntag, 17. Januar 2010 |
 Heute, am Sonntag den 17. Januar 2010 geht die "wir üben wie Hefeteig geht" - Woche zu Ende. Beginnend letzten Freitag haben wir Caros Geheimrezept des Hefeteiges perfektioniert, bzw. öfters mal geprobt.
Gestern Abend waren Andi und Susanne, kurz Susandi, bei uns eingeladen zum Pizza backen und belegen. Die Ehre die Susandis einzuladen, habe ich anläßlich deren Hochzeit bei einem Regenschirm-Spiel persönlich gewonnen :-). Extra für diesen Termin fand die Teig-Generalprobe eine Woche vorher statt. Bei einem gemütlichen Abend mit ein paar Gläschen rotem xor weissem Wein und einem Nachtisch nach Maß Mousse au Chocolat, also schaumgeschlagene Schokoladenmischung mit Sahne, unterhielten wir uns über die Zukunft und alles das was 2010 den Susandis so bringen wird (ich glaub, ich darf das aber noch nicht so öffentlich schreiben).
Heute Abend dann haben Caro und ich nochmals den gleichen Teig gezaubert, diesmal ging es aber darum eine Carlzone (ostdeutscher Onkel aus der ehemaligen DDR) zu kreieren. Dazu teilten wir die Teigladung für ein ganzes Blech in zwei etwa gleichgroße Hälften und jeder hatte so das Vergnügen seine eigene Calzone mit Spinat, Tomatensauce, Schinken, Käse, Karotten zu füllen.
Caros Exemplar sieht sehr perfekt, eben weiblich aus. Mein Exemplar dagegen schmeckte bestimmt vielmals besser, sah dafür aber aus wie das Sitzkissen eines Handwerkers :-) - obenauf war noch Käse.
Morgen geht die Woche von neuem los - ein gelungener Abschluss war's auf jeden Fall.
Bis bald
LG
Peter
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Letzte Aktualisierung ( Sonntag, 17. Januar 2010 )
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Alles mit Allem |
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Geschrieben von fritsch
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Montag, 14. Dezember 2009 |
 Ich war auf dem nach Hauseweg von der Arbeit beim IAF, Institut für angewandte Forschung. Dort beschäftige ich mich seit einer Woche mit Genetischen Algorithmen, neuronalen Netzen (XOR war nicht das Ende ;-)) und anderen coolen Dingen.
Worauf ich eigentlich hinausmöchte: Ich koche hier gerade Alles mit Allem. Was man dazu braucht:
- Erstmal ein Opfer das meint, es gäbe was echt gutes
- Karotten
- Kartoffeln
- Paprika
- Eier
- Soja Sauce
- Champignons
- Zucchini
- Nudeln
- Tomatensoße
- Einen riesigen Topf
Die Zutaten füllt man nach Härte absteigend (Select * from Zutaten Order BY Aggregatszustand_fest DESC) nach und nach in ca. 500 ml Gemüsebrühe mit ordentlich scharf (geht hoffentlich wieder raus aus dem Gesamten) und Salz, sowie Pfeffer in dem riesigen Topf erhitzen. Vorher muss man ca. ne Stunde Gemüse schnippeln, aber das macht Spass und entspannt.
Nachdem man sich dann erstmal ordentlich die Nasenschleimhäute weggätzt hat (danke Jochen für die Soße) ruft man "das Opfer" an und sagt ganz nett, ob sie nicht noch ein bißchen Baguette mitbringen könnte - warum, sagt man nicht :-)
Währenddessen kocht der ganze "Schladdaradatsch" weiter. Vor ca. 15 Minuten habe ich die Nudeln hinzugeworfen und muss jetzt ein kurzes Tipppäuschen einlegen um die süße Sahne (toll mit der Soja Soße) hintennach kippen.
So, Sahne ist drin - hihi, jetzt passt auch die Farbe. Das lass ich jetzt alles zusammen nochmal kurz heiß werden und hoffe dann, dass Freundin Caro gleich kommt, sie darf nämlich heute das Opfer spielen ;-)
LG und bis bald
Peter
PS: Ich bin jetzt Bachelor of Science. Man hat mir eine 1,0 gegeben für meine Thesis. Diese ist aber Top Secret, weshalb ich nichts drüber schreiben darf.
PPS: Ich hab so ein XING Profil, mit nem lustigen Bild von meinem Marathoneinlauf - fällt ziemlich auf, zwischen den 20 Euro+ Bildern der anderen Netzwerkteilnehmer.
PPPS: Das Bild hab ich mir zu Weihnachten besorgt :-)
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Letzte Aktualisierung ( Montag, 14. Dezember 2009 )
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Wenn man nen Spezialisten in der Familie hat :-)
zu PPS: meins war auch für umme ;)
Ich hab mich angestrengt, mir Mühe gegeben und es schmeck...